MENU | guelmacomidamexicana

MENÚ

Entradas

Sopa de tortilla

Fritura de maíz / Caldillo rojo entocinado / Panela / Aguacate / Chile pasilla

Ensalada de nopal y panela asada

Lechuga / Tocino / Tomate cherry / Cebolla / Vinagreta de limón

Ensalada flor de calabaza

Mix de lechuga / Requeson / Tomates / Semilla tostadas /Alioli de chile güero

Tiradito pesca del día

Aliño de cítricos / Pepino / Aguacate / Cebolla Morada / Cilantro / Crujientes de maíz

Tuétanos Rostizados

Tortillas / Martajada / Cebollitas / Cilantro

Trío de quesadillas milpa

Huitlacoche / Flor de calabaza / Elote / Salsa de frijol negro / Crema de rancho

Cazuelas

Jocoque/ Mexicana / Guacamole / Frijoles refritos

Queso al horno

Sofrito de chorizo y poblano / Tortillas / Martajada

Platos fuertes

Taco de atún sellado al pastor(3)

Pure de frijol / Coulis de piña y habanero / Cebolla encurtida / Cilantro / Chicharrón

Pescado a la Veracruzana

Salsa entomatada / Alcaparras / Chile güero / Aceituna / Timbal de arroz frito

Pulpo adobado a la parrilla

Salsa pibil / Papitas rostizadas / Berros / Timbal de arroz frito

Pechuga al pipían verde

Elote asado / Papitas rostizadas / Vegetales glaseados

Huarache de Rib Eye (300 gr)

Maíz azul / Frijoles negros / Crema de poblano / Queso de rancho

Cemita poblana

Milanesa de pollo / Quesillo / Aguacate / Alioli de chile güero / Camotes a la francesa

Enmoladas de pato (4)

Pato confitado / Mole negro oaxaqueño / Crema y queso de rancho / Cebolla encurtida

Parrilla mexicana

Arrachera (220gr) / Chorizo / Cebollitas / Frijoles / Guacamole / Nopales

Pozolillo tradicional

Espinazo de cerdo / Elote / Caldillo rojo / Lechuga / Rábanos

Postres

Arroz con leche

Crumble de canela / Helado de mazapán / Frutos rojos

Jericalla

Suprema de naranja / Nuez caramelizada / Frutos rojos

Brownie de chocolate abuelita

Helado de bombón quemado/ Frutos rojos / Nuez Caramelizada

Helados artesanales(3)

Bombón quemado / Mazapán / Chongos Zamoranos / Jamaica y mezcal

Precios solamente en el restaurante